水果凍干機廣泛用在醫學，制藥，生物研究，化工和食品等領域。經冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加工后能恢復到凍干前的狀態并保持原有的生化特性。

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真空冷凍干燥技術，簡稱凍干，又稱升華干燥，是將含水物料預先凍結，然后使之在真空狀態下升華的一種方法。經冷凍干燥的物品，原有的生物、化學特性基本不 變，易于長期保存，加水后能恢復到凍干前的形態，并且能保持其原有的生化特性。因此，冷凍干燥技術在化學工業、生物制品，食品冷凍干燥機等領域得到廣泛應用。

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